Индустрия гостеприимства: основы организации и управления

Учебное пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: история и современное состояние индустрии гостеприимства, классификация средств размещения, организационные структуры, цели и функции управления, деятельность основных служб гостиницы, управление персоналом, система обеспечения качества услуг, конкурентоспособность гостиницы на рынке, маркетинговая стратегия, эффективность системы управления. Приведены примеры из российской и зарубежной практики. Отличительной особенностью пособия является ориентация на современные активные методы обучения. Для этого авторами разработан комплекс заданий для самостоятельной работы студентов, тесты, кейсы, деловые игры, позволяющие отработать на практике и проконтролировать уровень усвоения теоретического материала.
Для студентов вузов и учреждений среднего профессионального образования, преподавателей, слушателей программ переподготовки и повышения квалификации в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Может быть интересно профессионалам гостиничного бизнеса и широкому кругу читателей.
- Авторы:Алексей Данилович Чудновский, Марина Александровна Жукова, Юлия Михайловна Белозерова, Елена Николаевна Кнышова
- Жанр:Разное
- Страницы: 400
- Возраст: 16
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Управление туристско-рекреационным комплексом современной...

Международные коммерческие операции. (Аспирантура, Бакалавриат,...

Традиции и инновации высшего образования в Российской Федерации:...

Актуальные проблемы развития туристской индустрии. (Бакалавриат,...

Исследование потенциала развития международного бизнеса и туризма....
