Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка.
Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 125
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в...
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием...
Технологическое оборудование для переработки продукции...
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и...
Оборудование хлебопекарного производства. Практикум
В учебном пособии представлены методика и необходимый материал для выполнения практических...
Основы расчета и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих...
В учебнике изложены сведения об общих принципах проектирования и конструирования машин и...
Технологическое оборудование мясной отрасли 2-е изд., пер. и доп....
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и...
Технологическое оборудование молочной отрасли 2-е изд., пер. и доп....
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.