Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.
Подробно рассказывается о технологии продукции и организации предприятий общественного питания. Рассматриваются различные виды питания.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению «Технология продукции общественного питания».
- Жанр:Техническая литература
- Страницы: 213
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей...
Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации...
Малый инновационный бизнес в сфере туризма
В монографии описаны перспективные направления развития малого инновационного бизнеса в...
Физиология питания. Учебное пособие
Рассматриваются пищеварение, усвояемость пищи и физиология питания различных контингентов...
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые...
Оборудование пищевых предприятий
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового,...
Справочник повара
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья,...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность и еПриложение. (Бакалавриат). Учебник.»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.