На главную » Егор Анатольевич Ольховатов » Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков

Обложка книги  «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков»

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков, приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».

  • Авторы:Егор Анатольевич Ольховатов, Людмила Яковлевна Родионова, Артем Васильевич Степовой
  • Жанр:Учебная литература
  • Страницы: 288
  • Формат: fb2, epub, pdf, txt

Скачать книгу Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков:

Советуем прочитать похожую литературу

Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.
Добавить