На главную » Елена Владимировна Новикова » Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание

Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание

Обложка книги  «Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание»

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.

В четвертом томе изложены общие сведения о пищевых добавках. Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характеристика пищевых добавок, классификация, технологическое

назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов.

Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.

  • Жанр:Словари
  • Страницы: 631
  • Формат: fb2, epub, pdf, txt

Скачать книгу Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание:

Советуем прочитать похожую литературу

Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (Бакалавриат). Справочное издание»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.
Добавить