Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
- Авторы:Геннадий Иванович Касьянов, Геннадий Вячеславович Семенов, Татьяна Леонидовна Троянова, Владимир Анатольевич Грицких
- Серия: Университеты России
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 114
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп....
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья – сублимационной...
Проектирование, строительство и инженерное оборудование консервных...
В курсе изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании предприятий...
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с...
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства...
Проектирование и строительство винодельческих предприятий 2-е изд.,...
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства...
Технология виноделия 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов
В данном курсе рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных...
Технология и оборудование винодельческого производства 2-е изд.,...
В данном курсе рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.