Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека – как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.
- Авторы:Игорь Николаевич Ким, Татьяна Ивановна Штанько, Виктория Владимировна Кращенко
- Серия: Профессиональное образование
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 214
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп....
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания,...

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания....
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных...

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания....
В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками...

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов:...
Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в...

Технология производства копченой продукции из водных биоресурсов:...
В основу данного учебного пособия легли многолетние авторские научные исследования. В пособии...

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных
В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.