Приготовление мясных блюд
Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а жир является источником энергии. Экстрактивные вещества придают вкус и аромат мясным блюдам. Из книги вы узнаете, как приготовить различные блюда из мяса: вареное, жареное, тушеное, запеченное, а так же научитесь готовить блюд из субпродуктов.
Советуем прочитать похожую литературу
Приготовление компотов, соков
Опытные домохозяйки знают, что в кулинарии мелочей не бывает. Малейшее отступление от технологии...
Грибы
Аccортимент грибных блюд, которые можно увидеть на столе в большинстве семей, чаще всего...
Китайские блюда
Китайская кухня ошеломляет европейца своим своеобразием и внешней замысловатостью. Вместе с тем,...
Корейские блюда
Корейская кухня славится широким использованием овощей – лука, моркови, чеснока, свеклы и т. д.,...
55 рецептов кофе
За год на Земле выпивают более 200 млрд порций кофе. Рецептов его приготовления, конечно,...
Вкусные пельмени
Домашние пельмени на столе – это всегда маленький праздник, создающий теплую атмосферу крепкого...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Приготовление мясных блюд»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.