Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде

Всеволод Остахнович исследует пищу и все, что с ней связано. Автор блога Food-and-Science в своей книге разоблачает заблуждения, которые окружают кулинарию и еду. В первой части книги вместе с врачом-исследователем Павлом Хаснулиным автор развенчивает мифы о питании и диетологии. Вторая часть связана с методами и приемами приготовления, которые годами практикуются поварами-любителями и даже профессионалами. В книге вы найдете ответы на вопросы: есть ли дрожжи в бездрожжевом хлебе, так ли страшны пищевые добавки, что будет, если прокипятить дважды одну и ту же воду, а также почему мы верим в эти и другие мифы.
- Серия: Кулинария: Вилки против ножей
- Жанр:Здоровье
- Издательство:Эксмо
- Год: 2022
- Страницы: 239
- Возраст: 16
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Су-шеф. 24 часа за плитой
Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание...

Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства
Бестселлер Amazon в своей нише! Эксперт по натуропатии и профессиональный травник Розали де ла...

Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты
Рождество – это бурлящий коктейль христианства, фольклора, язычества, традиций и коммерции....

Eat. Большая книга быстрых и несложных рецептов
Эта книга написана для случаев, когда на готовку есть в лучшем случае час. Когда просто хочется...

Как мы едим
Разговор о том, что в нашем питании что-то не так, – очень деликатная тема. Никто не хочет,...

Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 ярких рецептов на...
Иногда все, что вам нужно, ─ это капля вдохновения, и привычная рутина на кухне превращается в...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.