Формула торта. Тайны кондитера

У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам – глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! – так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
- Серия: Мировая еда
- Жанр:Кулинария
- Страницы: 194
- Возраст: 12
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

#КолбасStory. Рецепты честной колбасы
Считается, что создание правильной домашней колбасы можно сравнить с настоящим искусством – ведь...

60 пирогов
Эту книгу можно назвать шпаргалкой, потому что в ней можно быстро найти ответ на вопрос: «Что...

Восток – дело вкусное!
Друзья, в ваших руках не просто книга, а целая сбывшаяся мечта. Мечта скромной женщины, которая...

Дастархан – вкусные рецепты
Дорогой читатель, вы держите в руках не просто кулинарную книгу – это моя жизнь. В этой книге...

Пеки со мной и радуй
Здравствуйте, дорогие друзья! Вы держите в руках уже вторую мою кулинарную книгу и, смею вас...

Ржаной хлеб. Азбука пекаря
Ржаной хлеб – это гастрономический шедевр, созданный нашими предками в незапамятные времена. Его...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Формула торта. Тайны кондитера»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.