Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
- Авторы:Наталья Викторовна Сокол, Елена Владимировна Щербакова, Ирина Валерьевна Соболь, Людмила Яковлевна Родионова, Людмила Владимировна Донченко, Владимир Кириллович Кочетов
- Серия: Университеты России
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 177
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп....
«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа...

Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для...
Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью...

Пищевая химия. Добавки 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Оптимальным путем улучшения системы питания населения является применение пищевых добавок. Целью...

Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие...
На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение...

Пищевая химия. Гидроколлоиды 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие...
На современном этапе развития пищевой индустрии в России значительное место занимает расширение...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.