Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
- Авторы:Ольга Михайловна Евтухова, Лариса Георгиевна Ермош, Татьяна Леонтьевна Камоза, Татьяна Николаевна Сафронова
- Жанр:Образование
- Страницы: 245
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Кто за главного? Свобода воли с точки зрения нейробиологии
Загадка повседневной жизни заключается в том, что все мы, биологические машины в...
Новый сборник статей по физике пространства. Наука будущего
В сборнике изложены статьи, в которых на основании смоделированной системы представлен новый...
Эксплуатация подшипников качения
Рассмотрены вопросы входного контроля, сборки и разборки подшипников. Приведены правила ухода,...
Модель проверки сформированности личностных и метапредметных...
Методическое пособие разработано в соответствии с требования ФГОС второго поколения. В...
Основы миграционных правоотношений. Учебно-научное пособие (проект)
В рамках пособия предлагается рассматривать вопросы предметной области через специальный курс...
Долговременное и бескризисное развитие экономики России. Теория и...
Впервые дано абстрактное представление мирохозяйственного комплекса и комплекса России,...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.