На главную » Ольга Евгеньевна Саенко » Организация процесса приготовления, приготовление, оформление и подготовка к реализации сложных холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Организация процесса приготовления, приготовление, оформление и подготовка к реализации сложных холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Обложка книги  «Организация процесса приготовления, приготовление, оформление и подготовка к реализации сложных холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.»

Отличительной чертой данного учебника является наличие большого количества рецептур с пошаговым алгоритмом приготовления сложных холодных и горячих десертов. Системный подход, доступное изложение, наличие традиционных и инновационных рецептур, методик

расчета, соответствующих изложенному учебному материалу, создает условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служит основой для формирования соответствующих профессиональных компетенций. Наличие небольшого, но достаточного количества

задач и вопросов для самопроверки по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям и профессиям «Поварское и кондитерское дело» и «Повар, кондитер».

  • Авторы:Ольга Евгеньевна Саенко, Светлана Андреевна Данильченко
  • Жанр:Разное
  • Страницы: 272
  • Формат: fb2, epub, pdf, txt

Скачать книгу Организация процесса приготовления, приготовление, оформление и подготовка к реализации сложных холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.:

Советуем прочитать похожую литературу

Обложка книги  «Аналитическая химия»

Аналитическая химия

В учебнике описаны методы качественного и количественного анализа, а также физико-химические...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Организация процесса приготовления, приготовление, оформление и подготовка к реализации сложных холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.
Добавить