На главную » Ольга Евгеньевна Саенко » Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Обложка книги  «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.»

Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», "Контроль

качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

  • Авторы:Ольга Евгеньевна Саенко, Светлана Андреевна Данильченко
  • Жанр:Разное
  • Страницы: 215
  • Формат: fb2, epub, pdf, txt

Скачать книгу Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.:

Советуем прочитать похожую литературу

Обложка книги  «Аналитическая химия»

Аналитическая химия

В учебнике описаны методы качественного и количественного анализа, а также физико-химические...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.
Добавить