Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», "Контроль
качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
- Авторы:Ольга Евгеньевна Саенко, Светлана Андреевна Данильченко
- Жанр:Разное
- Страницы: 215
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Экологические основы природопользования
Составлен в четком соответствии с требованиями федеральных государственных стандартов среднего...

Естествознание. Практикум
Практикум включает в себя три раздела: физика, химия и биология. Каждый раздел состоит из...

Экологические основы природопользования. (СПО). Учебник.
Изложены теоретические основы с учетом современных тенденций развития и прикладных аспектов...

Естествознание. Практикум. (СПО). Учебно-практическое пособие.
Практикум включает в себя три раздела: физика, химия и биология. Каждый раздел состоит из...

Аналитическая химия
В учебнике описаны методы качественного и количественного анализа, а также физико-химические...

Химия. Учебник для колледжей. Общеобразовательная подготовка
Учебник соответствует программе по химии для средних профессиональных учебных заведений на базе...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.