Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов». В пособии рассмотрены технологические процессы выработки сычужных и плавленных сыров.
- Авторы:Ольга Викторовна Богатова, Наталия Геннадьевна Догарева
- Жанр:Техническая литература
- Год: 2010
- Страницы: 306
- Формат: mp3, fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты....
Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов»,...
Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов»,...
Промышленные технологии производства молочных продуктов
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов,...
Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.