Промышленные технологии производства молочных продуктов
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
- Авторы:Ольга Викторовна Богатова, Наталия Геннадьевна Догарева, Светлана Викторовна Стадникова
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 375
- Формат: mp3, fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты....
Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов»,...
Продукты из молочного сырья. Часть 2. Масло
Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов»,...
Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального...
Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
Учебное пособие содержит цикл лекций и блок практических и лабораторных занятий по дисциплине...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Промышленные технологии производства молочных продуктов»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.