Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных специализированных цехов, а также вспомогательной и торговой группы помещений предприятий индустрии питания. Представлены варианты планировочных решений цехов с расстановкой технологического оборудования.
- Авторы:Ольга Владимировна Пасько, Оксана Владимировна Автюхова
- Серия: Университеты России
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 202
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум...
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно...
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум...
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно...
Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха...
Учебное пособие включает основные положения и методики проектирования доготовочных...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к...
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого...
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное...
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и...
Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к...
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Проектирование предприятий общественного питания. Доготовочные цеха и торговые помещения 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.