Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания. (Бакалавриат). Справочное издание.
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
В третьем томе «Характеристика продуктов питания» приводятся сведения о составе, свойствах, правилах хранения, кулинарном назначении пищевых продуктов.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
- Авторы:А. И Черевко, В. М Михайлов, Лев Залманович Шильман, И. В Симакова, Т. Н Попова, Т. Н Летута, В. А Винникова, Г. В Дейниченко, А. А Дубинина, Г. И Дюкарева, И. В Золотухина, С. А Ленерт, И. Ф Овчинникова, В. С Ольховская, В. Н Онищенко, Г. А Салютина, Л. А Скурихина, Г. И Сырохман, В. К Тимченко, Р. Я Томашевская, Ю. Н Хацкевич
- Жанр:Разное
- Страницы: 731
- Формат: mp3, fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Прямой эфир
Все искушения обратной стороны телеэкрана: амбиции, зависть, риск, секс, ложь, видео, правда и...
Река
Эта история рассказывает о людях, чьи жизненные пути сошлись в поисках счастья – полумифического...
Кружение времени
История любви двух молодых людей, проходящих сквозь тернии жизни, к счастью, но, увы, с...
Неразменный пятак
Бежим мы по жизни – торопимся! Так много всего хочется получить. Кому профессию, кому должность,...
Грэт – жизнь бесконечна
Сквозь миры едина сущность, Сквозь пространства бытия, Сквозь свечение и тусклость Неизменчива...
Реанимация
30-летний Роман любит жену и дочку, но его семейную жизнь нельзя назвать счастливой. Всё портит...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Энциклопедия питания. Том 3. Характеристика продуктов питания. (Бакалавриат). Справочное издание.»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.