Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО

В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология».
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
- Авторы:Сергей Алексеевич Бредихин, Валерий Григорьевич Жуков, Алексей Сергеевич Бредихин, Юрий Викторович Космодемьянский, Алексей Олегович Якушев
- Серия: Среднее профессиональное образование (Лань)
- Жанр:Разное
- Страницы: 541
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Процессы и аппараты пищевой технологии
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья,...

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств
В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов...

Научные основы производства рыбопродуктов
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из...

Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств....
В учебнике изложены сведения об обрабатываемом сырье, научно-методические основы процессов...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.