Всё о специях

В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
- Жанр:Кулинария
- Издательство:РИПОЛ Классик
- Год: 2011
- Страницы: 300
- Возраст: 12
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Секреты японской кухни
Данная книга содержит наиболее популярные рецепты национальной японской кухни. Руководствуясь...

Морские сражения
Новая книга из серии «100 самых-самых» рассказывает о наиболее значительных морских сражениях от...

Шедевры Гауди
Книга рассказывает о жизни и творческом пути выдающегося испанского архитектора рубежа XIX–XX...

Строим дом
Что может быть лучше собственного просторного дома с большим и ухоженным приусадебным участком?!...

Летнее вязание. Модная коллекция
Не правы те, кто полагают, что связанная вручную одежда безвозвратно утратила былую...

Рукоделие для девочек
Предложенное издание, предназначенное для юных мастериц, представляет собой мини-энциклопедию...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Всё о специях»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.