Организация и технология обслуживания в барах, буфетах
Рассматривается классификация баров по версии Международной барменской ассоциации. Главная цель освоения дисциплины «Организация и технология обслуживания в барах, буфетах» – приобретение будущими специалистами ресторанного бизнеса необходимых для практической работы знаний в области барного дела.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для подготовки квалифицированных специалистов по профессии «Официант, бармен».
- Авторы:Танзиля Рафаиловна Любецкая, Валентина Викторовна Бронникова
- Серия: Среднее профессиональное образование
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 247
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. (СПО)....
Рассматривается классификация баров по версии Международной барменской ассоциации. Главная цель...
Барное дело
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту...
Технология продукции общественного питания. Теория и практика....
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины...
Контроль качества и безопасность продукции общественного питания....
Необходимо для получения теоретических и практических знаний по контролю качества и безопасности...
Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд,...
Организация и технология обслуживания в барах, буфетах. (СПО)....
Рассматривается классификация баров по версии Международной барменской ассоциации. Главная цель...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Организация и технология обслуживания в барах, буфетах»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.