Кондитер. Основы профессиональной деятельности. (СПО). Учебно-практическое пособие.

Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям

19.01.04 «Пекарь» и 43.01.09 «Повар, кондитер» и профессиональных стандартов «Пекарь» и «Кондитер». Основной текст пособия – инструментально-практический, его главной целью является формирование способов деятельности, кроме текста этому способствуют

большой иллюстративный материал и другие структурные элементы. Использование данного практико-ориентированного пособия обеспечит успешное прохождение государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих.