Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
- Авторы:Наталья Викторовна Сокол, Елена Владимировна Щербакова, Ирина Валерьевна Соболь, Людмила Яковлевна Родионова, Людмила Владимировна Донченко, Владимир Кириллович Кочетов
- Серия: Университеты России
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 177
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Практические занятия по общему курсу физики. Учебник для...
За последнее десятилетие произошли значительные изменения в сфере образования, появились...

Детали машин. Курсовое проектирование. Часть I. Учебник для...
Для максимально эффективного использования машинного парка в современном производстве инженер...

Фармацевтический маркетинг. Учебное пособие для бакалавриата и...
Несмотря на то что маркетинг выглядит как неуместное явление в фармации и медицине, поскольку...

Теория и методы оптимизации. Учебное пособие для академического...
Понятие оптимальности, как и понятие процесса оптимизации, центральный момент не только в...

Электрический привод 2-е изд. Учебное пособие для академического...
В настоящем пособии будет уделено внимание как электроприводам постоянного тока, находящимся в...

Электропривод 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата
В настоящее время электромеханическое преобразование энергии используется практически во всех...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.