На главную » Университеты России » Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Обложка книги  «Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»

«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания. В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ. Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.

  • Авторы:Наталья Викторовна Сокол, Елена Владимировна Щербакова, Ирина Валерьевна Соболь, Людмила Яковлевна Родионова, Людмила Владимировна Донченко, Владимир Кириллович Кочетов
  • Серия: Университеты России
  • Жанр:Учебная литература
  • Страницы: 177
  • Формат: fb2, epub, pdf, txt

Скачать книгу Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов:

Советуем прочитать похожую литературу

Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Технология функциональных продуктов питания 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.
Добавить