На главную » Валерий Александрович Авроров » Процессы и аппараты пищевых производств

Процессы и аппараты пищевых производств

Обложка книги  «Процессы и аппараты пищевых производств»

Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.

  • Жанр:Разное
  • Страницы: 797
  • Формат: fb2, epub, pdf, txt

Скачать книгу Процессы и аппараты пищевых производств:

Советуем прочитать похожую литературу

Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Процессы и аппараты пищевых производств»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.
Добавить