Упаковочные материалы и оборудование пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО

В пособии рассмотрен широкий спектр вопросов, связанных с организацией и технологией упаковочных работ в пищевом производстве. Представлены экономические аспекты процесса фасовки и упаковки пищевой продукции; характеристика упаковочных материалов, разрешенных для применения в пищевой промышленности; анализ основных технологических операций при упаковывании пищевых продуктов. Приведено описание устройства и принципы работы отечественного и зарубежного фасовочно-упаковочного оборудования, аналитические зависимости для определения его технических и технологических параметров. Подробно рассмотрены наиболее широко применяемые механизмы, их кинематика и динамика, а также сведения по выбору рациональных схем механизмов, синхронизации движений исполнительных органов автоматов. Даны рекомендации по проектированию и расчету отдельных элементов фасовочно-упаковочного оборудования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», профиль «Машины и аппараты пищевых производств»; «Технология продукции и организация общественного питания»; также может быть полезно для магистрантов, аспирантов и специалистов, работающих в области создания фасовочно-упаковочного оборудования.
- Серия: Профессиональное образование
- Жанр:Разное
- Страницы: 284
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Процессы и оборудование. Моделирование, исследования, инновационные...

Упаковочные материалы и фасовочно-упаковочное оборудование пищевых...

Оборудование предприятий общественного питания и средства его...

Основы проведения научных исследований: модели, методы анализа и...

Основы проектирования технологического оборудования пищевых...
