Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Учебник рекомендован для учащихся учебных заведений системы СПО, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства.
- Авторы:Валерий Михайлович Позняковский, Ольга Александровна Рязанова, Е. Б. Ивашевская, В. И. Лебедев
- Жанр:Учебная литература
- Страницы: 392
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного...
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и...

Экспертиза кормов и кормовых добавок
Книга включает наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества и безопасности...

Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп...
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления...

Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла
Атлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу...

Атлас аннотированный. Птица сельскохозяйственная. Пернатая дичь
Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о птице сельскохозяйственной (домашней), а...

Термины и определения в области однородных групп продовольственного...
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.