На главную » Вера Ивановна Ганина » Производственный контроль молочной продукции

Производственный контроль молочной продукции

Обложка книги  «Производственный контроль молочной продукции»

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции.

Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции.

Предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также для работников предприятий молочной отрасли, деятельность которых связана с контролем показателей качества в производственных лабораториях.

  • Авторы:Вера Ивановна Ганина, Людмила Александровна Борисова, Виктория Всеволодовна Морозова
  • Жанр:Разное
  • Страницы: 256
  • Возраст: 16
  • Формат: mp3, fb2, epub, pdf, txt

Скачать книгу Производственный контроль молочной продукции:

Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Производственный контроль молочной продукции»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.
Добавить