Технология приготовления пищи МДК 01.01 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции . СПО. Учебное пособие
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из овощей и грибов. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
- Жанр:Разное
- Страницы: 79
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Технология приготовления пищи. Технология приготовления...
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи»....
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения...
Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и приготовления полуфабрикатов,...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Технология приготовления пищи МДК 01.01 Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции . СПО. Учебное пособие»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.