Тайны хорошей кухни

Обложка книги  «Тайны хорошей кухни»

В. В. Похлебкин формулирует так предназначение этой книги: «Цель этой книги -прежде всего научить понимать, как готовить, как делать еду, научить не теряться перед любым пищевым сырьем, перед любым кухонным очагом и инструментом, перед любыми условиями приготовления на огне и без него, с водой и без воды, с маслом и без масла, с посудой и совсем без какой бы то ни было посуды…» В книге даются подробные инструкции по самым первым шагам в кулинарии, по работе с тестом, говорится о запекании, варке и вареве, жарении и тушении. А затем, уже достаточно погрузившись в основы кухни, Вильям Похлебкин переходит к искусству комбинирования кулинарных процессов. Есть глава о приготовлении сладостей и кондитерском искусстве, даны рецепты молочных и кисломолочных изделий в домашних условиях. Написано легко, интересно, понятно и очень вдохновляюще.

Скачать книгу Тайны хорошей кухни:

Советуем прочитать похожую литературу

Обложка книги  «История водки»

История водки

«…История любого продукта – будь то сельскохозяйственный или промышленный – является частью...
Обложка книги  «Моя кухня»

Моя кухня

В. В. Похлебкин – уникальный писатель, энциклопедист, мастер любого дела, которое он исследовал...
Обложка книги  «Праздничный стол»

Праздничный стол

У Вильяма Васильевича Похлебкина не было книги, посвященной праздничной кулинарии. Он был...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Тайны хорошей кухни»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.
Добавить