Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля. Учебное пособие для вузов

В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов.
- Авторы:Ольга Владимировна Мельникова, Владимир Ефимович Ториков, Алексей Андреевич Осипов
- Серия: Высшее образование (Лань)
- Жанр:Разное
- Страницы: 244
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Психология управления. Учебник для вузов
В учебнике в систематическом виде изложены основные вопросы психологии управления. Управление...

Эконометрика в Excel: парные и множественные регрессионные модели....
Учебное пособие содержит основные теоретические положения по следующим разделам эконометрики:...

Сборник задач по сопротивлению материалов. Учебное пособие для вузов
В сборнике представлены задачи по основным разделам современного курса сопротивления материалов....

Начертательная геометрия. Задачи и решения. Учебное пособие для вузов
В сборник включены задачи различной сложности, в том числе на композицию, а также методические...

Курс общей физики. В 5 томах. Том 5. Квантовая оптика. Атомная...
Пятитомный курс общей физики, созданный И. В. Савельевым на базе лекций, которые он читал в...

Метрология, стандартизация и сертификация. Практикум. Учебное...
Учебное пособие содержит теоретический и справочно-методический материал по нормированию...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля. Учебное пособие для вузов»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.