Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».
Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям.
- Авторы:Валерий Викторович Пеленко, Николай Александрович Зуев
- Серия: Высшее образование (Лань)
- Жанр:Разное
- Страницы: 42
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу
Психология управления. Учебник для вузов
В учебнике в систематическом виде изложены основные вопросы психологии управления. Управление...
Эконометрика в Excel: парные и множественные регрессионные модели....
Учебное пособие содержит основные теоретические положения по следующим разделам эконометрики:...
Сборник задач по сопротивлению материалов. Учебное пособие для вузов
В сборнике представлены задачи по основным разделам современного курса сопротивления материалов....
Начертательная геометрия. Задачи и решения. Учебное пособие для вузов
В сборник включены задачи различной сложности, в том числе на композицию, а также методические...
Курс общей физики. В 5 томах. Том 5. Квантовая оптика. Атомная...
Пятитомный курс общей физики, созданный И. В. Савельевым на базе лекций, которые он читал в...
Метрология, стандартизация и сертификация. Практикум. Учебное...
Учебное пособие содержит теоретический и справочно-методический материал по нормированию...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.