Биохимия питания. Учебное пособие для вузов

Кратко описана история биохимии. Изложены фундаментальные темы по статической и динамической биохимии: структурная организация живой материи, химический состав живых организмов, белки, нуклеиновые кислоты, витамины, гормоны, ферменты, метаболизм углеводов, липидов, белков. Отдельные главы посвящены основам нутрици-ологии и физиологии питания, экологическим проблемам питания, персонифицированному питанию. Для закрепления теоретического материала и развития когнитивной компетенции учащихся и студентов предложены задания и задачи.
Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей медицинских, технологических, сельскохозяйственных вузов, а также учителей старших классов общеобразовательных школ, лицеев и гимназий.
- Авторы:Владимир Владимирович Литвяк, Юрий Федорович Росляков, Владимир Григорьевич Лобанов, Леонид Викторович Капрельянц, Вячеслав Анатольевич Кравченко
- Серия: Высшее образование (Лань)
- Жанр:Разное
- Страницы: 466
- Формат: fb2, epub, pdf, txt
Советуем прочитать похожую литературу

Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов
В атласе приведены данные о морфологической характеристике нативных крахмалов: картофельного...

История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГ
В книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до...

Картофель и технологии его глубокой переработки
В книге показана история введения картофеля в культуру, дана характеристика картофеля и описана...

Атлас: иерархическая структура белковых веществ
В книге проведено теоретическое и экспериментальное исследование иерархической структуры...

Кулинарные рецепты из картофеля
В предлагаемой книге дается описание современных технологий приготовления блюд из картофеля:...

Использование картофеля в медицине и косметологии
Картофель не только вкусный, но и очень полезный продукт. В книге собраны наиболее популярные...
Отзывы (0)
Вам понравилось читать онлайн книгу «Биохимия питания. Учебное пособие для вузов»? Уделите пару минут, что бы оставить полезный отзыв другому читателю.